Bols Genever

Mô tả

Bols Genever – Chai gin mang hương vị lịch sử

Bols Genever được sản xuất tại Hà Lan bở Lucas Bols một công ty sản xuất và chưng cất rượu lâu đời nhất thế giới. Loại rượu cao cấp này là sự tôn vinh công thức ban đầu năm 1820 của công ty Lucas Bols, mang đến hương vị đích thực của quá khứ huy hoàng của rượu genever. Hoàn hảo cho những ai đánh giá cao chiều sâu truyền thống trong rượu của mình, Bols Genever mang đến trải nghiệm nhấm nháp độc đáo và là nền tảng đặc biệt cho các loại cocktail cổ điển. Để thưởng thức hương vị đích thực của cocktail gin cổ điển, hãy đến với Genever. Và nếu bạn muốn trải nghiệm phiên bản cổ điển của phong cách gin nguyên bản này , hãy chọn một chai Bols Genever. Trong khi hầu hết những người uống rượu hiện đại đều quen thuộc với rượu gin khô London Dry trong các loại cocktail, loại rượu Genever tuyệt vời của Hà Lan này cho phép bạn khám phá lại những thức uống đó theo phong cách ngọt ngào hơn, mới hơn trong khi vẫn mang đến hương vị của quá khứ.

Lịch sử

Cái tên Lucas Bols rất nổi tiếng trong ngành công nghiệp rượu chưng cất . Tuy nhiên, người mà công ty hiện được đặt theo tên thậm chí còn chưa chào đời cho đến khi nhà máy chưng cất này gần 100 năm tuổi. Gia đình Bols (ban đầu là Busius) đã thành lập nhà máy chưng cất Amsterdam nổi tiếng của họ vào năm 1575, nơi họ sản xuất nhiều loại rượu mùi (một thứ mà họ vẫn tiếp tục cho tới ngày nay).

Quay trở lại một chút về câu chuyện lịch sử Genever—hay genièvre , một loại rượu chưng cất từ ngũ cốc mạch nha được ngâm với cây bách xù và các loại thực vật khác—được coi là loại rượu gin lâu đời nhất như tôi đã đề cập vào tuần trước khi nói về lịch sử gin, các dược sĩ Hà Lan vào thế kỷ 16 từng bán một loại thuốc được làm từ rượu lúa mạch hoặc rượu lúa mạch chưng cất. Loại thuốc này có vị khá gắt, và thay vì dùng đường để làm dịu đi như cách thông thường, các dược sĩ đã tận dụng lợi thế từ thương mại gia vị sôi động của Hà Lan, bắt đầu pha chế rượu với quả bách xù và các loại gia vị khác. Đây chính là khởi nguồn của genever, và sau này là gin.

Người Hà Lan rất giỏi trong việc làm ra loại rượu này, mặc dù ghi chép sớm nhất về việc gia đình Bols chưng cất bất kỳ thứ gì có cây bách xù có từ năm 1664. Vào cuối những năm 1600, một người đàn ông tên là Lucas Bols (1652–1719) đã thay đổi hoạt động kinh doanh của gia đình. Trong thời gian đó, họ đã phát triển hơn 300 công thức pha chế rượu mùi và bắt đầu vận chuyển rượu mạnh của mình trên toàn thế giới, về cơ bản đã tạo ra một trong những thương hiệu rượu đầu tiên.

Câu chuyện về Bols Genever mà chúng ta uống ngày nay bắt đầu vào năm 1820 (một thế kỷ sau khi Bols mất) khi công thức được hoàn thiện. Genever được sử dụng trong nhiều loại cocktail gin đầu tiên, bao gồm một số loại được ghi nhận là của “Giáo sư” Jerry Thomas , người đã viết hướng dẫn pha chế đầu tiên trên thế giới. Rõ ràng, Bols Genever—với phạm vi phân phối rộng rãi—là một thương hiệu quan trọng trong thời kỳ hoàng kim của cocktail này . Cũng vào khoảng thời gian này (1883), Bols bắt đầu ủ genever trong thùng gỗ Limousin của Pháp (hiện được sử dụng trong quá trình đóng chai Barrel-Aged của họ). Khi lệnh Cấm rượu lan rộng ở Hoa Kỳ, rượu đã biến mất hoàn toàn khỏi thị trường và không xuất hiện trở lại cho đến năm 2008. Sự hồi sinh này là kết quả của sự quan tâm ngày càng tăng đối với rượu mạnh truyền thống nhờ vào bối cảnh pha chế cocktail hiện đại .

Sản xuất

Khi chúng ta quay trở lại thời điểm mà rượu gin ngọt phổ biến hơn nhiều so với rượu gin khô, thì việc hiểu được cách làm ra một loại rượu gin như Bols là điều rất quan trọng.

Các loại rượu ngũ cốc và thực vật (có thể nhiều hơn hoặc ít hơn) được sử dụng trong loại rượu genever này giống như trong loại rượu gin khô London trung bình. Việc sử dụng rượu mạch nha làm nên sự khác biệt của loại rượu genever này. Rượu mạch nha của Bols chiếm 50 phần trăm rượu và được làm từ hỗn hợp nghiền của ngô, lúa mạch đen và lúa mì. Pha trộn với các loại thực vật như quả bách xù, hoa bia, gừng, rau mùi và cam ngọt,v.v… chưng cất ba lần trong nồi chưng cất bằng đồng, và rượu Bols Genever ra đời.

Ngày nay, Bols sản xuất ba phiên bản:

• Genever Original “Bản gốc”: Công thức năm 1820, không ủ và đóng chai ở nồng độ 42% ABV, nồng độ cồn 84% .
• Barrel-Aged: Một phiên bản cao cấp của loại rượu genever có cùng nồng độ và được ủ trong thùng gỗ sồi Limousin của Pháp trong 18 tháng .
• Rượu mạch nha 100%: Không pha trộn, chỉ có rượu mạch nha genever được chưng cất với quả bách xù và đóng chai ở nồng độ 47% ABV (94 độ).

Ghi chú nếm thử

Bols Genever nguyên bản là một trải nghiệm để nếm thử. Các loại ngũ cốc phong phú lấp đầy mũi đặc biệt với hương anh đào ngọt ngào và mạch nha. Vòm miệng phong phú và mịn màng với mạch nha và cây bách xù tranh giành sự thống trị, mặc dù cả hai đều nằm ngay dưới bề mặt mượt mà. Kết thúc có hương cỏ chua và khá sâu sắc vì nó để lại vị ngọt.

Kết luận

Mặc dù nhiều người gọi Genever là “ông tổ” của rượu gin, nhưng xét theo tiêu chuẩn pháp lý và phương pháp sản xuất hiện đại, genever không được xem là gin. Thực tế, nó có nhiều điểm tương đồng với whisky hơn. Cả genever và gin đều sử dụng quả bách xù để tạo hương vị, nhưng trong khi gin có nền là rượu mạnh ngũ cốc trung tính pha trộn với các loại thực vật, genever lại được làm từ hỗn hợp lúa mạch, lúa mạch đen và ngô đã ủ mạch nha. Giống như whisky, genever có thể được phân loại thành jonge (trẻ) hoặc oude (già), và đôi khi còn được ủ trong gỗ sồi.

Có thể nói genever mang hương vị pha trộn giữa gin và một loại Scotch whisky nhẹ, nhưng cách mô tả này vẫn chưa thể hiện hết được sự độc đáo của nó. Nếu bạn không thích đặc tính “thông” của gin, điều đó không có nghĩa là bạn cũng sẽ không thích genever. Mình chọn thảo luận về genever như một dòng rượu riêng biệt thay vì xếp nó chung với gin, vì genever thực sự có cá tính riêng.

📌 Hãy thử một chai genever và chia sẻ cảm nhận của bạn! Theo bạn, điểm giống và khác nhau giữa genever và gin là gì? Một buổi thưởng thức và so sánh hai loại rượu này chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều thú vị.
Xem thêm các sản phẩm khác [TẠI ĐÂY] nhé!.

* Fanpage: Rượu Gin Mạnh Huynh