KI NO BI Kyoto Dry Gin

Mô tả

Ki No Bi Kyoto Dry Gin – Vẻ đẹp theo mùa trong từng giọt Gin

KI NO BI Kyoto Dry Gin được ra mắt vào năm 2016 bởi nhà máy chưng cất Kyoto Distillery, đây là một loại rượu gin thủ công sản xuất theo từng mẻ nhỏ với hương vị rất Nhật Bản, được làm bằng sự chú ý đến từng chi tiết, sự chăm chút và độ chính xác liên quan đến nghề thủ công tinh xảo nhất của Nhật Bản. Rượu được làm từ rượu gạo chất lượng cao và sử dụng các loại thực vật từ Kyoto như yuzu, chanh, hạt tiêu sansho, gừng và trà gyokuro có nguồn gốc từ thời điểm cao điểm của mùa từ các nhà sản xuất địa phương. Trên thực tế, tên gọi KI NO BI có nghĩa là ‘Vẻ đẹp của các mùa’ trong tiếng Nhật.

Kyoto Distillery – Gin lấy cảm hứng từ truyền thống

Nhà máy chưng cất Kyoto được thành lập vào năm 2015 tại cố đô của Nhật Bản, bởi ba nhà sáng lập Marcin Miller, David Croll và Noriko Kakuda Croll.

Kyoto Distillery là nhà máy chưng cất đầu tiên tại Nhật Bản chuyên biệt về gin. Lấy cảm hứng từ lịch sử và tinh thần thủ công của Kyoto, nơi đây hiện thực hóa tầm nhìn của những nhà sáng lập, những người mong muốn tạo ra những chai gin đẳng cấp nhất thế giới. Họ thường nhận được câu hỏi: Tại sao lại chọn Kyoto để đặt nhà máy chưng cất gin thủ công, thay vì Tokyo, Osaka, Hokkaido hoặc nhiều địa điểm khác?

Câu trả lời đơn giản là với họ, đó nhất định phải là Kyoto. Họ chưa từng cân nhắc nghiêm túc bất kỳ nơi nào khác. Bản năng mách bảo họ rằng Kyoto, với bề dày lịch sử đáng tự hào, chính là biểu tượng cho những gì họ muốn thể hiện qua gin của mình. Nếu người dân Kyoto chấp nhận và đón nhận một thành tựu văn hóa mới trong vô số những di sản đã được tạo nên ở thành phố này suốt hơn 1.000 năm qua, thì đó chính là sự thành công của họ.

Không chỉ là một nơi hoàn hảo để tạo ra một sản phẩm chất lượng cao, Kyoto còn mang đến nguồn nguyên liệu dồi dào: dòng nước mềm mại của Fushimi, vốn nổi tiếng hàng thế kỷ với việc sản xuất rượu sake thượng hạng, cùng vô số nguyên liệu địa phương như yuzu, sanshō và trà Uji huyền thoại.

Nhưng có lẽ, điều quan trọng hơn cả là nguồn cảm hứng họ nhận được khi sinh sống và làm việc tại thành phố này – cùng với những doanh nghiệp đã gắn bó hàng trăm năm với nghề làm vải, gốm sứ và giấy thủ công. Mỗi chai gin của họ đều mang trong mình thông điệp này, được chưng cất theo đúng tinh thần tinh túy nhất của Kyoto.

KI NO BI Kyoto Dry Gin – 11 Loại Thực Vật, 6 Nhóm Hương

*Họ đã dành sáu tháng để tìm kiếm nhà cung cấp và lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất cho KI NO BI Kyoto Dry Gin, trong đó có nhiều loại được lấy từ chính tỉnh Kyoto. Tổng cộng, họ đã thử nghiệm hơn 100 loại thảo mộc trước khi chọn ra công thức cuối cùng chỉ với 11 thành phần chính.

• KI NO BI Gin sử dụng bách xù (juniper), rễ diên vĩ (iris) và gỗ hinoki (một loại cây bách Nhật Bản có gỗ ngọt và có mùi đất) làm nền tảng. Những nguyên liệu này tạo nên cấu trúc hương thơm cơ bản của gin và chiếm hơn một nửa tổng số thảo mộc được sử dụng.
• Chanh và yuzu bổ sung hương vị citrus tươi sáng và the mát cho KI NO BI.
• Tiêu sanshō và kinome mang đến hương vị thảo mộc cay nồng đặc trưng, định hình rõ nét hậu vị của KI NO BI.
• Gừng tạo ra cảm giác cay nhẹ, ấm áp và góp phần làm tăng độ phức tạp cho gin.
• Trà xanh giúp kết nối các thành phần trong quá trình pha trộn, mang lại sự hòa hợp tổng thể.
• Lá tre và tía tô shiso bổ sung thêm tầng hương trái cây và hoa cỏ tinh tế vào nền hương chính của KI NO BI.

*11 nguyên liệu này được chia thành 6 nhóm dựa trên hương vị và mùi thơm:

• Base (Nền tảng)Citrus
• (Hương cam chanh)
• Herbs (Thảo mộc) 
• Spices (Gia vị)
• Green Tea (Trà xanh)
• Fruity & Floral (Hương trái cây & hoa cỏ)

Sau đó, mỗi nhóm được chưng cất riêng biệt, trước khi được pha trộn cùng nguồn nước tinh khiết từ một nhà máy rượu sake ở Fushimi. Sự tỉ mỉ trong từng công đoạn đã tạo ra một loại gin tuyệt vời, không chỉ có hương vị tinh tế mà còn tôn vinh tinh thần thủ công truyền thống của Kyoto – nơi đã gìn giữ nghệ thuật chế tác suốt hơn 1.000 năm qua.

Ghi Chú Hương Vị

• Mùi hương: Nổi bật với hương cam quýt rõ rệt, đặc biệt là yuzu, kết hợp cùng những nốt hương hỗ trợ từ trà xanh và bách xù mang hơi hướng thông. Tổng thể mang đến cảm giác sạch sẽ và khá cổ điển.
• Hương vị: Khi chạm môi, vị cam quýt tràn ngập với yuzu và tinh dầu cam tươi. Ở giữa vòm miệng, Ki No Bi Gin rẽ sang một hướng mới mẻ và đầy thú vị: bách xù mang sắc thái thông, tiếp nối bởi một lớp hương thảo mộc, đất và hơi camphor (long não) mát lạnh, tỏa lan dần. Cảm giác mát này gợi nhớ đến hương khuynh diệp đặc trưng.
• Hậu vị: Hương menthol dịu dần, nhường chỗ cho các nốt cay nồng của gừng, tiêu, ngải cứu và trà đen đắng nhẹ. Ki No Bi Gin kết thúc với hậu vị kéo dài, khô ráo và sắc nét.

✅ Tổng thể, đây là sự hòa quyện tinh tế giữa yuzu và lá shiso đỏ, với bách xù đóng vai trò kết nối tất cả hương vị lại với nhau.

Kết luận

Ki No Bi Kyoto Dry Gin là một chai gin chất lượng cao, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Tuy nhiên, giá thành lại là một rào cản không nhỏ, bởi nhà sản xuất định vị dòng gin này thuộc phân khúc siêu cao cấp. Vì vậy, mức giá của nó không có gì đáng ngạc nhiên.

Đây có lẽ là chai gin dành cho những ai thực sự yêu thích, muốn trải nghiệm sự tinh tế hoặc đơn giản là sưu tầm những điều thú vị trong thế giới gin. Ki No Bi Kyoto Dry Gin không quá phù hợp để pha đa dạng cocktail mà thiên về thưởng thức neat hoặc kết hợp đơn giản như G&T. Vì vậy, hãy cân nhắc mong muốn thực sự của bạn trước khi quyết định sở hữu chai gin này.

📌 Xem thêm các sản phẩm khác (Tại đây) nhé!.

*Fanpage: Rượu Gin Manh Huynh