STAR OF BOMBAY GIN

Mô tả

Star of Bombay Gin – Viên ngọc quý trong thế giới gin

Star of Bombay Gin được ra mắt vào năm 2015 và đặt trực tiếp theo tên của viên đá Star of bombay màu xanh tím nặng 182 carat, có xuất xứ từ Sri Lanka. Viên đá quý này từng được Douglas Fairbankstặng cho vợ mình, Mary Pickford, ngôi sao điện ảnh câm lừng danh.

Về công thức, Star of Bombay Gin dựa trên nền tảng của Bombay Dry Gin, với 10 loại thực vật quen thuộc: Cây bách xù, cam thảo, vỏ cây quế, rau mùi, hạt cây thiên đường, rễ cây đương quy, rễ cây diên vĩ, hạnh nhân, quả cubeb, vỏ chanh. Tuy nhiên, phiên bản này có thêm 2 thành phần mới: vỏ cam bergamot sấy khô từ Calabria (Ý) và hạt ambrette từ Ecuador.

Không chỉ đơn giản là bổ sung nguyên liệu, Star of Bombay Gin còn được điều chỉnh lại tỷ lệ của 10 loại thực vật nền, đồng thời thay đổi nguồn gốc của một số nguyên liệu để tạo ra sự khác biệt. Ví dụ, gin này sử dụng 3 loại quả bách xù khác nhau, bao gồm cả những quả chưa chín hoàn toàn để mang đến hương vị tươi sáng hơn, thay vì quá nhiều hương thông. Ngoài ra, một giống ngò và bạch chỉ khác cũng được sử dụng, trong đó bạch chỉ saponins giúp gia tăng hương gỗ và vị đất. Đặc biệt, hạt ambrettegóp phần tạo nên sắc thái xạ hương, đất và một chút béo, trong khi cam bergamot khuếch đại hương cam chanh.

Quy trình chưng cất của Star of Bombay Gin vẫn áp dụng phương pháp hơi nước truyền thống của Bombay, nhưng với kỹ thuật tinh chỉnh hơn. Cụ thể, các nồi Dakin stills được vận hành ở nhiệt độ thấp hơn, giúp hơi nước đi qua các nguyên liệu chậm hơn, kéo dài quá trình chưng cất từ 6.5 giờ lên 9.5 giờ. Điều này giúp chiết xuất tối đa các tinh dầu thực vật, làm nổi bật sự phức tạp của hương vị.

Trong quá trình chưng cất, nồi hơi ban đầu hoạt động ở 40% công suất, sau đó tăng lên 60% trong vài giờ, rồi lại giảm về 40% trước khi cắt lấy phần tinh túy nhất của rượu. Điều này giúp tạo ra một loại gin với độ cô đặc cao hơn, chỉ giữ lại 64% dịch chưng cất so với tỷ lệ thông thường của các dòng Bombay khác.

Tóm lại, Star of Bombay Gin không chỉ là một phiên bản cao cấp hơn của Bombay Sapphire, mà còn là một sự cải tiến đầy tinh tế—một viên ngọc sáng trong thế giới gin.

Ấn tượng về Star of Bombay London Dry Gin

Star of Bombay Gin có hương thơm mạnh mẽ và nổi bật, với ngò và bạch chỉ rõ rệt—tương tự như Bombay Sapphire Gin tiêu chuẩn. Mùi hương của cây bách xù và thông hiện diện ở tầng thấp hơn, gợi lên hình ảnh những nhánh thông phủ sương sớm với chút chua nhẹ của cam quýt đắng. Nhìn chung, đây là một phiên bản khá thú vị, dù không quá khác biệt so với Bombay Sapphire Gin truyền thống. Có thể nói, Star of Bombay giống như một phiên bản “tăng âm” của Sapphire hơn là một sự thay đổi hoàn toàn.

Trên vòm miệng, sự đậm đà và hương thơm khuếch đại của nó thể hiện rõ ràng. Ban đầu, ta cảm nhận được hibiscus và một chút hương hoa nhẹ nhàng. Ở giữa, bạch chỉ và cây bách xù trở nên nổi bật hơn, rồi chuyển sang chút cay nồng và sắc thái đất ở hậu vị. Ngò xuất hiện rất rõ, nhưng được làm sâu hơn bởi vỏ cam quýt đắng, grains of paradise/cubeb, và thoáng qua vị hồi/thảo quả. Kết thúc có chút đắng nhẹ, gợi nhớ đến một loại rượu khai vị.

Kết Luận

Star of Bombay Gin vẫn giữ nguyên tinh thần của Bombay Sapphire, vì vậy nếu bạn yêu thích Bombay Sapphire Gin, khả năng cao bạn cũng sẽ đánh giá cao loại gin này.

Nó tiếp tục áp dụng công thức đã được tinh chỉnh thành công với Bombay Sapphire East—tức là giữ nguyên bảng nguyên liệu gốc và bổ sung thêm hai loại thực vật mới. Kết quả là một phiên bản gin đầy ấn tượng. Dù có thể không thu hút được một lượng lớn khách hàng mới, nhưng chắc chắn Star of Bombay Gin sẽ nâng cao tiêu chuẩn và kỳ vọng của những người đã yêu thích thương hiệu nổi tiếng này từ trước.

---

📌 Nếu bạn yêu thích thương hiệu này thì hãy đọc ngay bài viết “Câu chuyện về Bombay Sapphire: Từ lịch sử lâu đời đến biểu tượng hiện đại của rượu gin cao cấp“.

---

* Fanpage: Rượu Gin Mạnh Huynh