Tìm hiểu về Sloe Gin

Sloe Gin là một loại rượu mùi màu đỏ ruby đặc trưng, được làm từ gin và trái cây của cây blackthorn (sloe) – một loại quả hạch nhỏ thuộc họ Prunus spinosa, có họ hàng gần với mận. Về độ cồn, sloe gin thường có nồng độ từ 15% đến 30% ABV (alcohol by volume – thể tích cồn). Tuy nhiên, theo quy định của Liên minh Châu Âu, một loại đồ uống từ trái blackthorn chỉ được công nhận là sloe gin nếu có tối thiểu 25% ABV.

Dù là một loại rượu mùi dựa trên nền gin, EU đã công nhận tên gọi dân gian “sloe gin” trong hệ thống định nghĩa pháp lý, cho phép đây là loại rượu duy nhất được sử dụng từ “gin” mà không cần thêm hậu tố “liqueur” (rượu mùi) và không bị giới hạn địa lý nghĩ là Sloe Gin có thể được sản xuất bất cứ đâu trên thế giới.

Lịch sử hình thành của Sloe Gin

Những người tại Anh thường gọi Sloe gin là một trong những món quà ngọt ngào nhất của mùa thu. Mỗi năm, khi những quả sloe (trái của cây blackthorn) chín mọng trên những hàng rào bụi rậm, người ta lại háo hức mong chờ từng ngụm sloe gin đỏ thẫm, chua ngọt đặc trưng. Dù hiện nay sloe gin là thức uống quen thuộc mỗi dịp Giáng sinh, nhưng bạn có biết nó đã xuất hiện từ khi nào không? Câu trả lời là: rất lâu rồi – dù khởi đầu của nó không hề trong sáng như bây giờ.

Lịch sử của sloe gin ở Anh có mối liên hệ đặc biệt với lịch sử phong tỏa đất đai (Enclosure Acts). Từ thế kỷ 17, chính phủ Anh bắt đầu ban hành các đạo luật cho phép biến đất công thành đất tư để canh tác. Để phân chia các mảnh đất, người ta cần dựng hàng rào, và cây blackthorn với thân gai dày đặc đã trở thành lựa chọn lý tưởng để làm “hàng rào sống”. Cho đến ngày nay, những bụi cây blackthorn ven đường vẫn là địa điểm hái sloe lý tưởng cho dân forager (người hái lượm hiện đại).

Một hệ quả thú vị của hàng ngàn hàng rào blackthorn đó là những mùa sloe bội thu. Dù quả sloe cực kỳ chua và chát khi ăn sống, nhưng dân vùng nông thôn nhanh chóng tìm ra cách tận dụng chúng: ngâm cùng rượu.

Tuy nhiên, vào thời điểm đó, gin thường có chất lượng rất tệ – một phần nguyên nhân dẫn đến thời kỳ hỗn loạn được gọi là Gin Craze ở London. Một bài thơ từ năm 1717 từng chỉ trích các loại sloe gin tự làm là “tệ nạn xã hội”, và vào thế kỷ 19, sloe gin bị xem là loại “rượu cổng hậu” rẻ tiền mà dân nghèo ở London uống không suy nghĩ.

Phải đến cuối thế kỷ 19, hình ảnh của sloe gin mới dần được cải thiện khi các nhà chưng cất có tiếng bắt đầu sản xuất những phiên bản chất lượng cao hơn.

Từ đây, sloe gin bước vào thời kỳ phục hưng. Bartender bắt đầu chú ý và đưa nó vào các công thức cocktail. Món nổi tiếng nhất – Sloe Gin Fizz – ra đời vào đầu thế kỷ 20 và phổ biến cho đến tận những năm 1960. Một ví dụ khác là cocktail Charlie Chaplin, được tạo ra tại khách sạn Waldorf-Astoria năm 1920, cũng dùng sloe gin làm thành phần chính.

Cách thưởng thức Sloe Gin

Sloe gin thường được uống nguyên chất hoặc pha cocktail. Vào những ngày se lạnh, nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời thay cho rượu vang nấu (mulled wine) – chỉ cần thêm chút quế và đinh hương là bạn đã có ngay một ly sloe gin ấm áp, thơm nồng cho mùa đông. Tuy nhiên, ly cocktail nổi tiếng nhất với loại r.ư.ợu này vẫn là Sloe Gin Fizz – ra đời từ đầu thế kỷ 20. Công thức rất đơn giản: kết hợp nước cốt chanh, soda, một ít đường và sloe gin – tạo nên một ly cocktail cực kỳ sảng khoái với vị ngọt – chua đan xen.

Dù bạn thưởng thức nguyên chất hay pha chế, sloe gin chắc chắn là loại rượu đáng để thử – bất kể là trời lạnh hay nóng. Mỗi nhà chưng cất đều tạo ra những phiên bản có điểm nhấn riêng, nên rất đáng để bạn thử nhiều loại và tìm ra loại phù hợp với khẩu vị của mình.

Và nhớ rằng: uống sloe gin thì cứ từ tốn thôi – “take things sloe”!

---

⭐️Drink Gin for the Present & Drink Responsibly⭐️

✨Hãy để lại đánh giá và suy nghĩ của bạn về bài viết này bên dưới phần bình luận và đừng quên theo dõi fanpage Rượu Gin Mạnh Huynh của chúng tôi nếu bạn cảm thấy yêu thích và chờ đón những bài viết mới nhé!🥰. 

Xin chân thành cảm ơn !🙏🏼