Tìm hiểu về New Western Dry Gin
Để nói về New Western Dry Gin, trước tiên mình phải thừa nhận: đây là dòng gin mà mình yêu thích nhất. Đây cũng chính là phong cách được đa số các nhà chưng cất thủ công (craft distillers) trên toàn thế giới hướng tới, nhờ tính ứng dụng cao và sự linh hoạt trong việc lựa chọn thảo mộc. New Western Dry Gin cho phép các nhà sản xuất thể hiện cá tính riêng hoặc bản sắc địa phương thông qua hương vị – điều vốn là tinh thần cốt lõi của gin thủ công. Đây là trường phái hiện đại, đang phát triển mạnh mẽ và có thể nói đã sánh ngang với phong cách London Dry Gin kinh điển, cả về độ phổ biến lẫn chất lượng.
📌 Tìm hiểu về Craft Gin là gì?
New Western Dry Gin là gì?
Về cơ bản, New Western Dry Gin vẫn giữ đặc trưng “dry” và trong suốt như London Dry, nhưng điểm khác biệt lớn nhất là ở hương vị. Thay vì để cây bách xù (juniper) thống trị, dòng gin này lựa chọn cách tiếp cận mới: làm nổi bật và cân bằng các nguyên liệu thường bị xem là phụ – như cam quýt, hoa, gia vị hoặc thảo mộc – để tạo ra trải nghiệm phong phú, đa tầng hơn, nhưng vẫn giữ được linh hồn của gin. Có thể gọi New Western Dry Gin là em út/con út trong nhà. Cái tên ở đây có phần tiết lộ, nhưng rượu gin đương đại tự tách biệt mình bằng cách nâng cao hương vị sáng tạo lên trên hương vị trái bách xù truyền thống.
Đây là một loại gin đã xuất hiện và lưu hành từ đầu những năm 2000 với đặc điểm nổi bật là hương vị bách xù không còn là chủ đạo, Tanqueray Malacca được xem là chai gin tiên phong cho trường phái này và sau đó là tới Hendrick’s Gin, nhưng khi đó chưa có một thuật ngữ chính thức nào cho loại gin này, cho tới năm 2009 nhà tư vấn pha chế người Mỹ Ryan Magarian (người đồng sáng lập Aviation Gin) đã đề xuất New Western Dry Gin có thể gọi ngắn gọn là New Western Gin, để chỉ những loại gin mà một số người cho rằng gần như không còn đủ điều kiện để được gọi là gin nữa do hàm lượng bách xù (juniper) khá thấp.
*Trích lời Ryan: “Thuật ngữ này dường như đã phát triển trong khoảng chín năm qua, nhờ vào những nỗ lực từ cả các thương hiệu lớn lẫn các nhà chưng cất thủ công ở châu Âu và Hoa Kỳ. Khi xem xét kỹ định nghĩa khá lỏng lẻo của dry gin ngày nay, các nhà chưng cất này nhận thấy một cơ hội lớn hơn để sáng tạo hương vị trong loại r.ư.ợ.u mạnh này. Họ đã tạo ra những dòng gin dịch chuyển khỏi trọng tâm truyền thống là bách xù, thay vào đó, họ cho phép các nguyên liệu hỗ trợ gần như chia sẻ vị trí trung tâm. Và mặc dù bách xù vẫn phải là thành phần chủ đạo trong tất cả các loại dry gin, những loại gin này không còn được xác định bởi chính hương vị của bách xù nữa, mà là bởi sự hòa quyện cẩn thận và cân bằng giữa các nguyên liệu khác. Điều này đã tạo ra một danh mục dry gin hoàn toàn mới, xứng đáng được công nhận riêng biệt.”
Ryan cho biết khi ông lần đầu nghĩ ra thuật ngữ New Western Dry, nó được dự định là “một sự thay đổi về thuật ngữ ‘New World’ được sử dụng trong rượu vang”. Mặc dù có nguồn cảm hứng, thuật ngữ này không bao giờ được cho là biểu thị nguồn gốc địa lý. Cũng giống như r.ư.ợ.u London Dry Gin không cần phải được sản xuất tại thủ đô của Anh, New Western Dry chỉ đơn giản là một phương tiện để mô tả các loại gin có ảnh hưởng nhẹ nhàng hơn từ cây bách xù.
Không cần phải nói, thuật ngữ này đã gây ra không ít sự nhầm lẫn trong những năm qua, đặc biệt là khi phong cách này được các nhà chưng cất trên khắp thế giới đón nhận. Ngày nay, nhiều người trong ngành rượu mạnh cũng dùng một số thuật ngữ khác dành cho loại gin này, chẳng hạn như “New Age Gin” (gin thế hệ mới) hoặc “Contemporary Gin” (gin đương đại).
Cách thưởng thức New Western Dry Gin
Nếu bạn trước giờ chỉ uống gin theo kiểu Gin & Tonic, thì mình thật sự khuyên bạn nên thử một chai New Western Dry Gin. Dòng gin này rất đáng để uống thử nguyên chất – vì chính khi không pha trộn, bạn mới cảm nhận được rõ nét sự phong phú và độc đáo của từng loại nguyên liệu. Đặc biệt với những ai cảm thấy London Dry Gin hơi quá sắc và khô, thì New Western Dry Gin lại có sự mềm mại và dễ chịu hơn hẳn. Mỗi ngụm nhỏ sẽ mở ra cả một thế giới hương vị đa tầng – từ thảo mộc, trái cây đến hoa cỏ.
Uống nguyên chất với hay không có đá còn tuỳ vào từng chai. Với những gin có vị trầm như malt hay cam thảo, mình thích để ở nhiệt độ phòng – vì đó là lúc hương lan toả đầy đủ nhất. Còn những chai có vị trái cây chủ đạo thì uống cùng vài viên đá sẽ mang lại cảm giác tươi mát và sống động hơn. Mình thường thử cả hai cách để cảm nhận rõ hơn sự biến chuyển của hương vị.
Dĩ nhiên, một chai New Western Dry Gin ngon thì vẫn có thể pha chế những ly Cocktail. Nhưng nên chọn những ly cocktail cơ bản và ít thành phần bổ sung càng tốt, để không làm lấn át hương thơm vốn rất tinh tế của gin mà vẫn thoả sức đam mê pha chế của bạn và nhớ là “uống có trách nhiệm” nhé.
⭐️Drink Gin for the Present & Drink Responsibly⭐️
✨Hãy để lại đánh giá và suy nghĩ của bạn về bài viết này bên dưới phần bình luận và đừng quên theo dõi fanpage Rượu Gin Mạnh Huynh của chúng tôi nếu bạn cảm thấy yêu thích và chờ đón những bài viết mới nhé!🥰.
Xin chân thành cảm ơn !🙏🏼
