SIPSMITH LONDON DRY GIN

Mô tả

Sipsmith London Dry Gin – Hành trình hồi sinh tinh hoa chưng cất thủ công

Nếu bạn là một người yêu thích gin, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến Sipsmith London Dry Gin – một trong những dòng gin tiên phong của làn sóng “gin-aissance” hiện đại (có nghĩa là làn sóng phục hưng của gin đã ra đời, khi Sipsmith góp phần thay đổi luật lệ và đưa gin thủ công trở lại với thị trường).

Nhưng ít ai biết rằng, đằng sau những giọt rượu đầy tinh tế ấy là một câu chuyện đầy đam mê, thử thách và cả những bước ngoặt mang tính lịch sử.

Sự khởi đầu của một cuộc cách mạng

Câu chuyện bắt đầu với hai người bạn thời thơ ấu, Sam Galsworthy và Fairfax Hall, những người luôn dành một tình yêu mãnh liệt cho những thứ được chế tác tinh xảo – và dĩ nhiên, cả Martini. Một ngày nọ, định mệnh đã đưa họ gặp gỡ Jared Brown, một chuyên gia pha chế danh tiếng tại một bữa tiệc Negroni. Ngay trong buổi tối hôm ấy, họ đã cùng vẽ nên một giấc mơ táo bạo: tạo ra loại London Dry Gin ngon nhất thế giới.

Thế nhưng, ngay khi bắt đầu hành trình, họ đã phải đối mặt với một rào cản tưởng chừng không thể vượt qua – một đạo luật thuế tiêu thụ đặc biệt từ năm 1823, cấm chưng cất rượu bằng nồi chưng cất dưới 1.800 lít. Điều này có nghĩa là chiếc nồi 300 lít của họ, dù được chế tác tinh xảo đến đâu, cũng không thể đi vào hoạt động hợp pháp. Nhưng những người sáng lập Sipsmith không chấp nhận bỏ cuộc. Họ kiên trì vận động thay đổi luật lệ và đến năm 2008, họ đã thành công. Khi mẻ rượu đầu tiên được rót ra từ lò chưng cất mang tên Prudence vào ngày 14/05/2009 Sipsmith trở thành loà chưng cất đầu tiên sau gần 200 năm, việc chưng cất gin bằng những mẻ nhỏ thủ công lại trở nên hợp pháp tại Anh Quốc.Và thế là, Sipsmith ra đời, trở thành biểu tượng của phong trào gin thủ công hiện đại.

Đến năm 2016, tập đoàn Suntory Global Spirits (công ty con của Suntory Holdings) đã mua lại Sipsmith, nhưng vẫn giữ nguyên đội ngũ sáng lập và tiếp tục vận hành như một thương hiệu gin thủ công độc lập. Thương vụ này giúp Sipsmith mở rộng quy mô toàn cầu mà vẫn giữ được tinh thần thủ công và chất lượng vốn có.

Vậy là cả Roku Gin và Sipsmith Gin đều có mối liên hệ với Suntory, dù phong cách và nguồn gốc của hai loại gin này rất khác nhau!

---

Tinh thần thủ công trong từng giọt gin

Triết lý của Sipsmith rất rõ ràng: “Làm gin theo cách mà nó vốn phải được làm.” Không sử dụng hương liệu nhân tạo hay phương pháp chưng cất công nghiệp, Sipsmith London Dry Gin được chế tác theo đúng phong cách London Dry Gin truyền thống. Các nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, từ quả bách xù cay nồng, hạt ngò thơm, cam quýt tươi mát, cho đến rễ cây diên vĩ và cam thảo – tất cả tạo nên một công thức hoàn hảo.

Quá trình chưng cất diễn ra trong những nồi đồng thủ công được đặt tên một cách đầy trìu mến – Prudence, Patience và Constance. Mỗi mẻ gin đều được kiểm soát cẩn thận để đảm bảo chất lượng đồng đều, mang lại hương vị tròn trịa và cân bằng. Kết quả là một loại gin cổ điển nhưng đầy cá tính, với hương thơm tươi mát của cam quýt, vị cay nhẹ của tiêu và kết thúc êm mượt với chút hương thảo mộc.

---

Sự hòa quyện của hương vị cùng những thành tựu

Sipsmith là một loại rượu gin Anh cổ điển, được làm theo cách mà nó nên như vậy và đã từng như vậy, khiến nó đủ mịn để nhâm nhi trong một ly martini, nhưng đủ đậm đà cho một ly G&T. Nó cân bằng và đa năng, vì vậy việc pha chế bất kỳ loại cocktail nào cũng không cần phải phức tạp để có hương vị hoàn toàn ngon. Rượu gin Sipsmith làm phong phú thêm những khoảnh khắc bình thường, hàng ngày, khiến mọi người thích thú với từng ngụm.

Sipsmith London Dry Gin đã giành được hơn 30 giải thưởng quốc tế và được các bartender hàng đầu trên toàn cầu sử dụng như một thành phần thiết yếu trong nhiều loại cocktail cổ điển. Các giải thưởng gần đây khác của Sipsmith bao gồm Giải Bạc tại Cuộc thi rượu mạnh thế giới San Francisco (2020), Giải vô địch hạng mục cho Gin trong Giải thưởng thương hiệu của Bartender (2020), Xếp hạng xuất sắc và được khuyến nghị cao trong Giải thưởng Ultimate Spirits Challenge của Hoa Kỳ (2020), Giải thưởng Gin xu hướng hàng đầu trong Giải thưởng quốc tế về đồ uống và Giải Vàng trong Giải thưởng Viện thử nghiệm đồ uống (2020).

---

Lời kết

Sipsmith London Dry Gin không chỉ là một loại gin hảo hạng mà còn là minh chứng cho tinh thần dám nghĩ, dám làm của những con người yêu gin thực thụ. Họ đã không ngừng đấu tranh để bảo tồn giá trị thủ công truyền thống, đưa London Dry Gin trở lại đúng với bản chất vốn có của nó.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại gin chuẩn mực để thưởng thức, Sipsmith chính là lựa chọn không thể bỏ qua – một loại gin vừa mang trong mình linh hồn cổ điển của London Dry Gin, vừa thể hiện tinh thần sáng tạo và đổi mới của thế kỷ 21. Một ly Sipsmith Gin & Tonic – và bạn sẽ hiểu vì sao câu chuyện này lại đáng giá đến thế.

* Fanpage: Rượu Gin Mạnh Huynh