Quả bách xù là gì? Và cách nó được sử dụng trong rượu Gin
Rượu gin nổi tiếng với hương vị đặc trưng và phần lớn hương vị đó đến từ một thành phần chính: Juniper tên gọi tiếng Việt là ” quả bách xù “.
Cho dù bạn đang nhấm nháp một ly G&T cổ điển hay thử một chút cocktail gin, cây bách xù đóng vai trò chính. Nhưng chính xác thì những quả mọng nhỏ này định hình nên loại gin mà chúng ta yêu thích như thế nào?
Hãy cùng tìm hiểu quả bách xù thực chất là gì, tại sao chúng lại quan trọng trong quá trình sản xuất rượu gin và hương vị đặc biệt mà chúng mang lại.
QUẢ BÁCH XÙ LÀ GÌ?
Mặc dù tên gọi gợi ý như vậy, nhưng quả bách xù thực chất không phải là quả mọng! Chúng thực chất là nón hạt của cây bách xù, một loại cây bụi thường xanh được tìm thấy ở khắp châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ.
Juniper đã được sử dụng trong rượu gin trong nhiều thế kỷ. Trên thực tế, đó là thứ khiến rượu gin khác biệt so với các loại rượu khác. Nhưng ban đầu, những hạt nhỏ, sẫm màu này được sử dụng vì đặc tính chữa bệnh của chúng trong suốt chiều dài lịch sử. Người La Mã cổ đại tin rằng cây bách xù có thể chữa mọi thứ từ đau răng đến chứng khó tiêu, trong khi các bác sĩ sẽ nhét quả mọng vào mặt nạ phòng dịch để che giấu mùi khó chịu và bảo vệ bản thân trong thời kỳ Cái chết đen.
Quay trở lại thế kỷ 17, những người chưng cất đầu tiên ở Hà Lan bắt đầu thêm hương vị cho rượu mạnh bằng cây bách xù, sau đó phát triển thành thứ mà chúng ta biết đến ngày nay là rượu gin. Từ tiếng Hà Lan “jenever,” có nghĩa là cây bách xù, thực ra là nguồn gốc của thuật ngữ “gin”. Theo thời gian, các loại thực vật bổ sung đã được thêm vào để tăng hương vị và độ phức tạp của rượu, nhưng cây bách xù vẫn luôn giữ nguyên.
QUẢ BÁCH XÙ CÓ VỊ NHƯ THẾ NÀO?
Hương vị của quả bách xù thường được mô tả giống như hương thông, với một cạnh sắc nét, giòn tan mang đến hương thơm tươi mát, đậm chất rừng. Hương vị đặc biệt này là thứ tạo nên “vị cay” đặc trưng của rượu gin. Nhưng cây bách xù không chỉ có thông. Khi chưng cất, quả sẽ giải phóng hương vị phức hợp, từ thảo mộc và hoa đến cay nồng và cam quýt.
Chính hương vị đa dạng này khiến cây bách xù trở thành nền tảng của rượu gin, cho phép nó kết hợp liền mạch với các loại thực vật khác. Trong khi cây bách xù luôn là ngôi sao của chương trình, nó kết hợp tốt với các loại thảo mộc, gia vị và trái cây khác, tạo nên một thức uống cân bằng, thơm ngon.
Trong khi có nhiều loại rượu gin, London Dry Gin nổi tiếng nhất với hương vị cây bách xù đậm đà. Đây là phong cách đặt quả mọng lên hàng đầu, mang đến hương vị sạch, giòn hoàn hảo cho các loại cocktail gin cổ điển như Gin & Tonic hoặc Martini.
QUẢ BÁCH XÙ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ LÀM RƯỢU GIN NHƯ THẾ NÀO?
Quả bách xù là thành phần thiết yếu để rượu được phân loại là rượu gin. Nếu không có quả bách xù, rượu đó không phải là rượu gin!
Quá trình chưng cất là nơi phép thuật xảy ra. Quả bách xù được thêm vào rượu ngũ cốc trung tính, thường là cùng với hỗn hợp các loại thực vật khác. Sau đó, quả được ngâm trong rượu, cho phép dầu của chúng ngấm vào rượu trước khi chưng cất.
Trong quá trình chưng cất, rượu được đun nóng và hơi nước đi qua hỗn hợp cây bách xù và thực vật, hấp thụ hương vị độc đáo của chúng. Kết quả là một loại rượu mạnh có hương cây bách xù, nhưng được pha trộn với các hương vị phức tạp khác từ các loại thực vật bổ sung.
CÂY BÁCH XÙ VÀ THỰC VẬT
Trong khi cây bách xù là anh hùng của rượu gin, các loại thực vật khác tạo nên nét độc đáo riêng cho từng chai rượu. Các loại thực vật phổ biến bao gồm rễ cây bạch chỉ, có mùi đất, khô; hạt rau mùi, mang lại hương vị cay và cam quýt; và vỏ cam quýt, mang lại hương vị tươi mát. Mỗi nhà chưng cất có công thức riêng và tỷ lệ các thành phần này có thể tạo nên sự khác biệt lớn trong hương vị cuối cùng.
*Kết Luận:
Quả bách xù là thành phần thiết yếu tạo nên rượu gin, đúng vậy, rượu gin. Hương vị độc đáo của chúng mang đến hương thông giòn, tươi mát mà những người yêu thích rượu gin yêu thích, đồng thời tạo nên nền tảng cho một loạt các hỗn hợp thực vật thú vị.
Cho dù bạn thích hương vị quả bách xù đậm đà của London Dry Gin hay thích thứ gì đó hiện đại hơn với những loại rượu gin có nhiều hương vị trong cửa hàng của chúng tôi, thì mỗi loại gin đều tôn vinh loại quả mọng nhỏ nhưng mạnh mẽ này.
Tìm hiểu thêm về lịch sử của rượu gin cũng như các loại gin khác nhau.
⭐️Drink Gin for the Present & Drink Responsibly⭐️
✨Hãy để lại đánh giá và suy nghĩ của bạn về bài viết này bên dưới phần bình luận và đừng quên theo dõi fanpage Rượu Gin Mạnh Huynh của chúng tôi nếu bạn cảm thấy yêu thích và chờ đón những bài viết mới nhé!🥰.
